守正创新，东说念主才先行。东说念主才，不仅是企业发展的内生能源与发展活力，亦然行业高质地、可执续、创新发展的伏击载体。3月1日，2025泸州老窖“怀玉杯”酿酒手段大赛在中国酒城泸州举行。透过赛事，咱们就能读懂泸州老窖的创举精神与东说念主才计谋。

赛事背后，看泸州老窖的“传”与“承”

在工业发展迈入信息化运转产业翻新的期间，依然需要工匠吗？这场竞赛给了咱们细则的谜底。

在白酒坐褥过程中许多经由不错借助机械化与数字化竣事，但依然有一部单干作，只可经由妙手匠东说念主躬行完成，他们为一瓶好意思酒赋予生命力与念念象力。而每一届泸州老窖“怀玉杯”酿酒手段大赛，齐是酿酒本事的巅峰对决，历经了长达半年的给与赛程，从一千多位酿酒工中层层筛选，最终产生一位年度冠军，与上一届冠军伸开对擂。擂主与攻擂者之间的比拼，也恰似泸州老窖酒传统酿制本事新的传承。

▲泸州老窖“怀玉杯”酿酒手段大赛比赛现场

一方面，传承代表的是酿造本事自身。每一代泸州老窖酿酒东说念主，齐在为泸州老窖酒传统酿制本事乃至浓香型本事的发展注入我方簇新的血液，以此赋予酿造本事鲜嫩的生命。由他们千里淀出的续糟发酵、熟糠拌料、高温量水、滴窖减水、加回减糠等行之灵验的工艺和操作，行为本事传承的精华，于今仍被许多酒厂使用。

▲泸州老窖“怀玉杯”酿酒手段大赛参赛选手拌糟配料

另一方面，传承亦然酿酒东说念主对未知、科学的探寻。泸州老窖酒传统酿制本事降生于今，仅是酿酒师的称号齐已更换数次，从古时的“大瓦片”到新中国成就后的大组长，再到如今的车间主任，它们代表的恰是浓香型白酒酿造本事的不同阶段。“大瓦片”期间，古法本事的传承全凭衣钵相传、率马以骥；大组万古候，传统的“传帮带”被注入了科学动能，让酿造本事步入轨范；车间主任时候，科学传承成为干线，越来越多的酿造联系专科的学生过问车间，用专科时期和科学旨趣领略酿造过程的每一步。

除了每年举办的“怀玉杯”酿酒手段大赛除外，泸州老窖“浓香文酿杯”企业文化学问竞赛、寰宇白酒酒体盘算师手段竞赛等一系列赛事奋发于举行。正如泸州老窖集团(股份)公司党委通知、董事长刘淼在大赛现样式言：“以技筑梦、以赛为媒，工匠精神遥远深深植根于咱们的文化基因中，成为浓香始祖屹立行业潮头、引颈浓香型白酒发展的阻挡能源。”

东说念主才为先，泸州老窖执续开释“科技坐褥力”

传承创新的根柢泉源在于东说念主，泸州老窖酒传统酿制本事“活态传承”，更离不开其先进的东说念主才培育体系。

泸州老窖先后组建了国度博士后科研使命站、国度固态酿造工程时期连络中心、四川省白酒酿造产业时期连络院等多个国度和省级科技创新平台，酿成了以国度固酿中心为研发中枢的产学研科技创新平台体系，为专科时期东说念主才提供学习延迟的肥沃泥土，赓续培育一流的创新东说念主才，促进科技效果产业化。

▲泸州老窖智能包装中心

如今，泸州老窖在传承非遗酿制本事基础上，仍是借力酒业科研机构、外洋先进装备制造企业，一同开展了坐褥智力自动化、智能化拓荒研发；泸州老窖酿酒工程技改、白酒工业4.0等要紧名目，为公司特出赶超获得先机。

依托丰富的东说念主才储备，泸州老窖已建立起涵盖原粮培育、酒曲坐褥、酿酒坐褥、基酒储存、勾调组合、灌装坐褥和质地探员等智力，由广宽时期尺度组成的较为完善的质地时期尺度体系，作念到了各智力、各过程可死字、可查询、可跟踪，信得过竣事了“让中国白酒的质地看得见”。

▲泸州老窖酿酒员工

总结漫长的700余年时光，泸州老窖之是以大致竣事特出式发展，就在于其高度青睐产业工东说念主军队扶助和工匠东说念主才培养，充沛的手段东说念主才、专科时期东说念主才储备，带动了传统酿造产业的转型升级，又进一步扩大了泸州老窖的品性上风。

不错料念念亚博体育，以东说念主才为基的泸州老窖，改日将在白酒行业传承创新的说念路上，书写出愈加色泽的篇章。